papis pierogi

I denna bloggartikel möter vi Katrin Kuta, ena hälften av det populära Food Truck-konceptet Papi’s Pierogi i Göteborg. Tillsammans med sin partner, Pascal Kuta, har de skapat en välsmakande hyllning till slavisk matkultur med sina veganska pierogi – en klassisk ”comfort food” från Polen och Ryssland. Deras rätter har snabbt vunnit hjärtan på över 20 uppställningsplatser runt om i Göteborg. Vi fick en snabb pratstund med Katrin, medan Pascal förberedde sig för lunchrusningen, och diskuterar framgångarna bakom deras matvagn och vad som gör deras pierogi så speciella.